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contacter l'auteur envoyer à un ami catégories a boire ! a la soupe ! apéro-miam au marché bah, mon cochon ! bouquins coquillages et crustacés desserts et entremets devinettes epices et aromates evènements & salons autour de la cuisine fé-cu-lent gâteaux, biscuits & petits goûters gourmandises, mignardises, friandises, confitises... hors de ma cuisine ! humm, les petits légumes j'ai descendu dans mon jardin j'ai rien fait... j'le jure ! kiki et autres participations moi, j'lis les étiquettes mon p'tit coco muet comme une carpe pour faire rire (et manger) les enfants ! recyclage resto & petits miams façonnés dans d'autres cuisines salades et fraicheurs sauces, condiments et cies... sur le grill tartines et picnics à grignoter tout ce que vous voulez savoir sur... tout un plat ! tranche de cake (ou ai-je l'air d'une tarte ?) voler dans les plumes... wok'n roll zigouigouis archives janvier 2012 décembre 2011 octobre 2011 juin 2011 avril 2011 février 2011 janvier 2011 septembre 2010 juillet 2010 juin 2010 toutes les archives derniers messages salade chou, poire, magret séché... un peu de fraicheur après les agapes "verrines good !"... vraiment good ! automne... petites crèmes végé (sans lait, ni gluten, ni oeuf) - crème de riz à l'amande amère sur lit de cerises compotées à la mélisse - gâteau pomme-amande-farine de lupin... sans oeuf, sans produit laitier et qui pourrait être sans gluten d'après vous, à quoi ont bien pu me servir ces trois aliments ? biscuits sésame/mandarine (sans oeufs, sans produits laitiers... et presque sans sucre) riz au lait aux épices (vanille, zestes d'agrumes, écorces de cacao & fleurs d'oranger) la soupe de potimarron... comme ma môman... promis... je m'y remets vite ! petite crème d'aubergine au fromage de chèvre frais voilà, la vidéo "les découvertes de l'été" de france 3 poitou-charentes est en ligne... hommage à eric rohmer et mano solo - arte radio voici une recette que je vais tenter très très vite ! france 3 dans ma cuisine... derniers commentaires toute mon enfance j'adore c'est un delice a sur lard rôti... comme en bretagne belle idée ce mélange!! ^^ sur salade chou, poire, magret séché... un peu de fraicheur après les agapes super blog ;) sur petite crème d'aubergine au fromage de chèvre frais bonjour, un très beau cadre pour un super sur ma petite balade au potager... tout simplement un regal . la meme marinade avec sur le poulet de la mort qui tue ! drôle !!!!!!!?!!!!!!! ... sur la photo "bateau digue hollande (1)" de l'album "pays bas - automne 2005" drôle !!!!!!!?!!!!!!! ... sur la photo "bateau digue hollande (1)" de l'album "pays bas - automne 2005" je découvre que canalblog a de nouvelles sur salade chou, poire, magret séché... un peu de fraicheur après les agapes j'adore le chou cru qu'il soit rouge, vert ou sur salade chou, poire, magret séché... un peu de fraicheur après les agapes les feuilles de céleri branche séchées pour sur la soupe de potimarron... comme ma môman... lundi 2 janvier 2012 salade chou, poire, magret séché... un peu de fraicheur après les agapes tout simple et très rapide... 1 demi chou blanc tranché fin, 1 poire (conférence, pour moi) coupée en petits morceaux, 1 bonne poignée de raisins secs, 1 bonne poignée de cerneaux de noix concassés, une vinaigrette moutarde à l'ancienne/vinaigre de vin/huile d'olive/huile de noix, quelques tranches de magret séché à poser sur la salade... si vous avez envie de variations... vous pouvez y mettre de la pomme, du chou chinois ou des choux de bruxelles, des noisettes torréfiées (dans ce cas choisir de l'huile de noisette), des morceaux de pruneaux ou des abricots secs, des gésiers confits ou des petits lardons grillés... et hop, à table ! posté par à 21:51 - salades et fraicheurs - commentaires [9] - permalien [ # ] tags : chou , magret , noix , poire mercredi 14 décembre 2011 "verrines good !"... vraiment good ! v'là comment je te ressors une vieille recette ;-) ce qu'il vous faut pour les verrines good : 4 pommes, 1 morceaux de beurre demi-sel (au pif), du sucre roux (au pif), 300g de crème de marron, 210 g de crème fleurette, 3 blanc d'oeufs, de l'agar-agar (au pif). comment procéder pour la mousse aux pommes ? rien de plus simple : faire fondre le beurre 1/2 sel et le sucre dans une poêle, lorsque ça commence à caraméliser ajouter les pommes épluchées et coupées en morceaux. faire compoter à feu doux en mélangeant régulièrement. quand tout a réduit et est en état de purée, ajouter 1/4 à 1/2 c.à.c. d'agar-agar dilué dans un fond d'eau, chauffer encore un peu puis transvaser dans un saladier et laisser refroidir. et pour la mousse à la crème de marrons ? pareil, tout simple : battre la crème en chantilly (sauf 10ml environ que vous chaufferez avec 1/4 à 1/2 c.à.c d'agar-agar), y mélanger la crème de marrons et la crème chauffée avec l'agar-agar. mais vous me direz "ce n'est pas de la mousse ça !" et vous aurez raison ! c'est maintenant que vous battez les blancs en neige, vous séparez le résultat en deux, une moitié pour les pommes, une moitié pour les marrons, comme ça pas de jaloux ! mais attention , mélanger tout doucement afin de ne pas faire retomber les blancs. verser une couche de mousse de marrons dans les verres (ou verrines) puis une seconde couche de mousse de pommes et coucouche panier, au frigo pour 3 heures ! 1ère couche : 2ème couche : bon ! vu qu'au moment où je vous écris les verrines sont encore au frig' je ne sais pas si c'est vraiment bon ;o) m'enfin, j'ai goûté les 2 mousses séparément avant repos au frais et c'était pas mal du tout. verdict demain ! ajout du soir du 16 décembre... verdict : yeeeeessssssssss !!!! c'est une tuerie ! vraiment trop bon & si facile à faire. je la referai ad libitum ;) lucie a préféré la mousse pomme-carasel. perso, j'ai aimé les deux : le gout, l'onctuosité, la légerté, tout ce que je recherchais s'y trouvait ! j'y ai ajouté un lichée de crème de châtaignes 'couderc' acheté à aurillac, un bout de meringue maison écrabouillée, une pincée de cannelle : c'était parfait ! posté par à 22:45 - desserts et entremets - commentaires [11] - permalien [ # ] tags : agar-agar , beurre demi-sel , blanc d'oeuf , crème de marron , crème fleurette , pomme jeudi 6 octobre 2011 automne... posté par à 21:39 - hors de ma cuisine ! - commentaires [2] - permalien [ # ] mercredi 22 juin 2011 petites crèmes végé (sans lait, ni gluten, ni oeuf) - crème de riz à l'amande amère sur lit de cerises compotées à la mélisse - oulala ! hyper en retard la fille... cette recette, je l'avais promise à mamapasta il y au moins un mois ! je l'appelle aussi : "flan floc-floc"... je ne le précise pas dans la liste des ingrédients, mais les produits sont bios (car je lis parfois avec amusement sur les blogs "farine bio", "lait bio", "sucre bio" ce qui voudrait dire qu'on peut faire n'importe qu'elle recette classique en ajoutant simplement "bio" derrière chaque aliment pour transformer sa cuisine en cuisine bio...). 6 c-à-s de crème de riz complet, 4 c-à-s de sucre complet, 30 cl de lait de riz, 1 brick de 25 cl de crème d'amande, 1 c-à-s de purée d'amande blanche, 2 c-à-s de sirop d'érable, 1 grosse pincée de vanille en poudre, 30 gouttes d'arôme amande amère. mélangez le lait de riz avec le sucre et la crème de riz, mettez ce mélange sur le feu et portez à ébullition en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. une fois la crème épaissie, ajoutez la crème d'amande, bien mélanger, puis ajoutez le sirop d'érable, la purée d'amande, la vanille et l'amande amère. versez cette préparation dans des ramequins ou des verrines dans lesquels vous aurez préalablement déposé une compotée de cerises à la mélisse (cerises coupées en 2, saupoudrées de sucre et d'un filet de jus de citron, portées quelques minutes à petit bouillon... pas trop longtemps pour qu'elles ne soient pas trop confites, y ajouter de la mélisse fraiche coupée finement vers la fin de cuisson pour qu'elle ne perde pas tout son parfum). laissez reposer au
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